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本文目录
1 、把软黄米淘净，家大全用开水泡1小时捞出 ，法黍在碾子上碾成细面，米黄然后入笼蒸熟 ，酒的家常取出晾冷 。做法
2 、黍米把大麦曲碾末 ，白酒与熟软黄米一同拌匀 ，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米 ，盖严坛盖保温，放在热处发酵。
3 、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜 。吃时用冷水化开 ，过罗滤去米渣 ，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒 。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米 ，风味更佳 。
原料材料 ：大黄米，配料 ：酒曲 、酒药等步骤 ：（1）将大黄米淘洗干净 ，用凉水浸泡10个小时左右 。（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散 。（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀 ，把盖子盖好，经过几天的发酵处理 ，会发现有酒从里面渗出 。（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。（5）还要进行过滤和封存的工作，步骤比较繁琐。（6）封存，等待几个月 ，便可以饮用 。
步骤1
黍米 、谷子提前泡两个小时 ，备用 ，锅内加去核红枣、枸杞 ，按照1:15的比例加水 ，中火煮沸 ，把泡好的黍米、谷子倒入锅中 ，转小火熬制 ，直至黍米、谷子开花 ，在熬制期间 ，用勺子搅拌 。
步骤2
煮好的米粥倒进容器，静置两小时 ，放凉 ，加酒曲和引子 ，搅拌均匀 ，放置阴凉处发酵。温度18°左右发酵三天 。
步骤3
发酵好的米粥米水分离 ，上层是黄色的液体 。
步骤4
把黄色液体过滤出来 ，这就是酿造好的黄酒 。
步骤5
装进塑料桶或者其他容器中，放置冰箱储存 ，每天适量饮用 。加红糖或者蜂蜜 ，口感更加好 。
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(责任编辑：悦刻正品直通车)
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